Бананы по-угандийски

“Это в Африке бананы жарят да варят. Мы едим их нормально”, – скажешь ты. Но любой угандиец возопит: «Какая дикость!!», если увидит, как охотно мы с вами покупаем в супермаркете бананы, привезенные в коробках из дальних стран. На его родине на такие не позарилась бы ни одна уважающая себя мартышка.

Если ты читаешь наш банановый журнал, то знаешь, – бананы бывают разные. Те самые, из магазина, к которым мы привыкли – всего лишь представители одного из множества видов, и далеко не самые «породистые». Однако все банановое многообразие – малость в сравнении с количеством блюд, которые из них готовят.

В Африке банан то же самое, что и картошка для нас. Бананы уместны в большинстве африканских блюд. Как их только ни едят! Сырыми, обжаренными, запеченными и засушенными, в составе десертов, салатов, основных блюд, супов и сэндвичей.

Давайте представим, что мы с вами в жаркой Африке, идем по улице и ароматы щекочут нос.

Что это?

Ага, жареные бананы.

Везде, где вы находитесь в Кампале, столице Уганды, есть уличные торговцы, продающие огромную стопку жареных бананов в качестве простой закуски. Зеленые плоды жарят на гриле на горячих углях, пока они не станут нежными. Этим деликатесом можно наслаждаться в любое время дня и лучше всего горячим.

Идем дальше?

Торговец по соседству, сидящий на коробках, неистово жарит что-то во фритюре. Чипсы? Картофельные? Ну что вы, это же Африка!

Угандийские банановые чипсы похожи на те, что обнаружим среди других любителей банановых перекусов, таких как Индия и Индонезия. Спелые или незрелые бананы разрезаются на тонкие ломтики поперек – для круглой формы, либо вдоль, чтобы получить длинные кусочки. Жарятся во фритюре, пока не станут золотисто-коричневыми, если они спелые или золотисто-желтыми, если не спелые. Подаются холодными на блюде.

Тебе уже бананово?

Надеемся, что да 🙂